基于矿物元素分析对进口泰国、越南、柬埔寨香米产地的鉴定

作者：苏华; 司露露^*; 秦富; 陈展册; 石佳明; 李冰; 罗兆飞; 汪文龙

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(06): 1983-1988.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.06.031

• 香米
• 电感耦合等离子体质谱法
• 矿物元素
• 主成分分析
• Fisher判别

目的 探讨泰国、越南、柬埔寨3国香米矿物元素含量差异,并对产地进行鉴别。方法 通过电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定泰国、越南、柬埔寨3国75份香米中Cr、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd、Hg和Pb 9种矿物元素含量,对测定结果进行差异性分析、相关性分析、主成分分析和Fisher判别。结果 所有样本均未检出Pb,其中Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd6种元素在不同国家之间有显著性差异(P<0.05),并且Cu在3个国家之间均存在极显著差异(P<0.01),6种元素相互之间存在一定的相关性。主成分分析中选取了前2个主成分,累计方差贡献率为71.334%。确定Cu、Ni和Se元素是造成不同产地香米矿质元素差异的特征因素。通过Fisher判别建立溯源模型,对越南训练集和验证集判别准确率为100%,而对柬埔寨和泰国的训练集判别准确率达到70%以上,验证集的判别准确率达到80%以上。结论 通过Fisher判别法可较为有效地鉴别泰国、越南、柬埔寨3个国家的香米。

• 单位
  南宁海关技术中心