牦牛是青藏高原及毗邻地区主要的肉用动物之一,牦牛肉具有风味独特、营养丰富、绿色无污染等特点,深受消费者喜爱,但牦牛存在生长发育缓慢、脂肪沉积效率低等缺点。已有研究从遗传角度筛选鉴定了一批可能影响牦牛肌肉发育的候选基因,为牦牛肉品质改良等分子育种提供了参考。本文综述了已鉴定出的牦牛肉品质相关候选基因的研究进展,以期为后续牦牛选育改良、分子育种等工作提供参考。
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