水产品中药物残留仪器分析技术的研究进展

作者：陈星星; 黄振华; 周朝生; 吴越; 陆荣茂; 张鹏^*

来源：浙江农业科学, 2019, 60(07): 1241-1258.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20190752

• 水产品
• 药物残留
• 仪器分析
• 综述

中国是水产品生产和消费的大国。近年来,由于药物能够在动物体内富集,从而通过食物链对人体造成危害,水产品中的药物残留已经成为限制中国水产经济发展的重要因素之一。简要介绍了仪器分析技术,主要包括气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、气相色谱-质谱联用技术在水产品药物残留检测中的应用进展、使用效果及其优缺点等,以期为水产品生产及质量监督等提供参考。

• 单位
  宁波大学; 浙江省海洋水产养殖研究所