<正>近日,有一档电视节目中讨论这样的话题:很多人认为,脂肪对身体有害,但低质量碳水化合物比脂肪对人体伤害更大。这一讨论随即引发关注。碳水化合物是人体需要的三大营养素之一,难道它还分高级与低级,内部存在着鄙视链吗?在什么是"低质量碳水化合物"食品中,碳水化合物所指范围很广,日常生活中,我们区别对待的糖、淀粉与膳食纤维,都属于碳水化合物。此外,糊精和低聚糖也属于碳水化合物。分子的原子组成并不符合"碳+水"的糖醇,如果不单独列出来的话,
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