案例教学法在本科生“食品微生物”实验课程中的应用

作者：韩志萍

来源：农产品加工, 2023, (16): 109-114.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.08.055

• 食品微生物检验技术
• 本科生培养
• 案例教育
• 学生主体教学模式

实验是“食品微生物”课程的重要组成部分，为满足学校“应用型”人才培养的需求，基于案例教育（Case-based Teaching,CBD）理念，对教学内容、教学方法和教学评价方法进行了改革。新课堂以当地特色水产品为案例，由教师指导学生去检验判断批次养殖产品的微生物指标是否符合国标GB/T 4789要求。教学效果评估及问卷调查显示，该改革模式取得了良好的教学效果，为食品质量安全检测岗位的应用型人才的培养奠定了基础。

• 单位
  岭南师范学院