国家标准《发酵乳》历年情况综述

作者：张养东; 李松励; 韩荣伟; 叶巧燕; 刘海燕; 赵圣国; 文芳; 周佳; 赵慧芬; 顾佳升; 郑楠; 王加启

来源：中国乳业, 2017, (12): 64-72.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2017.12.015

• 发酵乳
• 国家标准
• 综述

《发酵乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准。对我国历年《发酵乳》国家标准进行综述,分别从定义,范围,技术要求,食品营养强化剂和食品添加剂,加工、包装、贮存、运输、标识以及净含量6个方面进行纵向比较,不作评价。期望为再次修订《发酵乳》国家标准时提供参考。

• 单位
  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 新希望乳业股份有限公司; 农业部; 动物营养学国家重点实验室; 青岛农业大学