杨梅果渣研究利用现状

作者：章昭琳; 胡晓晓; 阮琴; 孙晓明^*

来源：当代化工研究, 2023, (11): 23-26.

DOI：10.20087/j.cnki.1672-8114.2023.11.007

• 杨梅果渣
• 研究利用
• 多酚类化合物
• 膳食纤维

杨梅果渣营养丰富，如何进行废物利用是研究重点也是难点，从杨梅果渣研究利用的必要性和重要性出发，阐述了杨梅果渣的专利研究进展，从食品、食品添加剂、饲料、肥料四个方向的研制进展进行综述；分析了杨梅果渣的研究动态，主要围绕多酚类化合物、膳食纤维以及发酵利用3个角度展开论述，并对杨梅果渣的研究方向进行了展望。

• 单位
  浙江师范大学行知学院