杨梅果渣研究利用现状

作者:章昭琳; 胡晓晓; 阮琴; 孙晓明*
来源:当代化工研究, 2023, (11): 23-26.
DOI:10.20087/j.cnki.1672-8114.2023.11.007

摘要

杨梅果渣营养丰富,如何进行废物利用是研究重点也是难点,从杨梅果渣研究利用的必要性和重要性出发,阐述了杨梅果渣的专利研究进展,从食品、食品添加剂、饲料、肥料四个方向的研制进展进行综述;分析了杨梅果渣的研究动态,主要围绕多酚类化合物、膳食纤维以及发酵利用3个角度展开论述,并对杨梅果渣的研究方向进行了展望。

  • 单位
    浙江师范大学行知学院

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