山药银耳复合饮料的工艺研究

作者：吴春昊

来源：现代园艺, 2019, (22): 4-5.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2019.22.001

• 山药
• 银耳
• 饮料
• 工艺研究

以山药和银耳为主要原料,对山药银耳复合饮料的制作工艺进行研究。结果表明:以银耳汁6.0%、山药汁3.0%、白砂糖12.0%、柠檬酸0.12%为最佳工艺配方。复合稳定剂的最佳配方为黄原胶0.14%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.04%、海藻酸钠0.06%。

• 单位
  濮阳职业技术学院