新疆全脂牛奶粉营养素含量分析

作者：何晓瑞; 钱浩; 王婷; 李景芳; 徐敏; 陆东林^*

来源：新疆畜牧业, 2022, 37(03): 23-25.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2022.3.005

• 新疆
• 全脂牛奶粉
• 核心营养素

收集新疆5家企业生产的全脂牛奶粉营养标签，对其营养成分表标示的核心营养素含量进行统计计算，并随机对其中1家企业生产的16批次全脂牛奶粉质量检验数据进行统计分析。结果表明：全脂牛奶粉营养成分表标示的能量值及核心营养素含量和实测数据基本相符；某企业生产的全脂牛奶粉蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分的平均含量分别为24.45、30.84、35.89、5.70 g/100g，蛋白质占非脂乳固体（37.04%）和脂肪值分别高出GB 19644-2010《食品安全国家标准乳粉》下限值3.04和4.84个百分点，超过国标下限值8.94%和18.61%。

• 单位
  新疆畜牧科学院