辣椒碱提取工艺和药理作用的研究进展

作者：徐婉淇; 张婷婷; 施纤红; 刘荣利^*

来源：食品安全导刊, 2022, (05): 183-186.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.05.036

• 辣椒碱
• 提取方法
• 药理作用

辣椒碱是辣椒的主要活性成分，具有镇痛、抗菌、抗癌和心血管保护等作用，在临床治疗中具有重要的应用前景。目前，辣椒碱的提取方法较多。基于此，本文综述了辣椒碱的提取工艺及相关药理活性，旨在为研发过程中合理选取辣椒碱的提取工艺提供参考，促进辣椒碱在临床相关领域产品的开发和利用。

• 单位
  西安培华学院