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摘要
<正>专栏介绍粮食加工是粮食产业链的关键环节，事关国家粮食安全与健康中国建设。我国粮食加工科技在过去的30年中取得了长足的发展与进步，尤其是我院老一辈粮食加工科研人员，在谷物碾米与制粉工艺技术、装备及标准等初级加工技术体系的建设等方面做出了重要贡献。随着社会经济发展，粮食加工所面临的发展环境与需求不断变化，粮食加工科技的使命也在逐步发生变化。在满足“吃饱”“吃安全”与“好吃”的基础上，如何实现“更节粮”“更营养”与“更有利于健康”，
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单位国家粮食和物资储备局科学研究院
