食品抗菌包装前景看好

作者：仝其根

来源：中国包装工业, 2015, Z1: 27.

DOI：10.14047/j.cnki.cpi.2015.z1.016

• 抗菌包装
• 食品包装
• 绿色包装
• 包装材料
• 防腐剂
• 防腐纸
• 中国环境科学学会

<正>随着生活水平和食品安全意识的提高,人们对一日三餐中吃的食物要求越来越高。在购买食品时,不仅考虑色、香、味、型及营养,而且越来越注重食品的安全性和新鲜程度。出于人们对直接添加到食品中的各种防腐剂的恐惧以及长期摄入可能带来的不确定危害,食品及农产品防腐保鲜方式正在发生多样性的变化,其中变化之一就是抗菌包装的出现。所谓的抗菌包装,就是将食品包装材料中填充具有防腐效果的"防腐剂",达到以缓释或表面接触包装的方式对包装物进行防腐的目的,从而延长食品保质期。