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摘要
<正>随着时代的发展与收入水平不断提高，人们对于食品安全问题越加关注。但在食品安全方面，存在微生物污染、化肥与农药污染等诸多挑战，对人们的生命健康构成了威胁。因此，需要对食品安全问题高度重视。食品安全面临多重挑战微生物污染食源。在食品安全问题中，致病微生物是威胁人体生命健康安全的主要因素之一。致病性微生物相对较多，其中以出血性大肠杆菌以及沙门氏菌最具有代表性。该类型微生物对于食品所造成影响相对较为严重，
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单位河南牧业经济学院
