云南6种核桃栽培品种果实特性与营养成分分析

作者：苏为耿; 蒲成伟; 阚欢; 刘云

来源：粮食与油脂, 2018, 31(04): 68-71.

• 核桃
• 果实特性
• 营养成分
• 脂肪酸
• 氨基酸
• 矿物质

为了云南本地核桃品种的进一步选育与开发利用,对云南省6种核桃栽培品种的果实特性、主要营养组成、脂肪酸、氨基酸及矿物质元素含量进行调查分析。结果显示:龙佳、宁香为国家特级品种,漾濞、胜霜为国家一级品种,胜勇、姚新为国家二级品种;6种核桃品种的不饱和脂肪酸平均含量在90%左右,其中胜霜含量最高为92.19%,姚新含量最低为88.96%;6种核桃品种均未含有色氨酸与脯氨酸,且姚新、宁香不含有苏氨酸;6种核桃矿物质含量的差异主要集中在钙、铜、锰、钠,其余元素含量差异较小。云南省6种核桃栽培品种的性状优良、营养丰富,适宜在全省范围内大面积推广。

• 单位
  云南省林业技术推广总站; 西南林业大学