低共熔溶剂提取橄榄多酚及其抗氧化活性评价

作者：吴晓青; 刘永静^*; 孙燕丽

来源：食品工业, 2023, 44(06): 80-86.

• 低共熔溶剂
• 超声辅助提取
• 橄榄多酚
• 响应面
• 抗氧化活性

探究超声辅助低共熔溶剂法提取橄榄多酚的最佳提取工艺,并考察评价橄榄多酚的抗氧化活性。以橄榄多酚得率为评价指标,在低共熔溶剂的种类、摩尔比、含水量、液料比、超声时间和超声温度等单因素考察基础上,以响应面法进一步优化提取工艺。通过1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼(1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)清除试验,以抗坏血酸为阳性对照,与醇提法比较,评价经优化提取的橄榄多酚的抗氧化能力。超声辅助低共熔溶剂法的最佳提取工艺:以含水量为30%的氯化胆碱-乙二醇(1∶4)为提取溶剂,在液料比42∶1 mL/g、超声温度39℃、超声时间25 min条件下,橄榄多酚的得率为7.46%±0.06%。DES法提取的橄榄多酚浓度为14.84μg/mL,清除DPPH的抑制率可高达95.70%,半数抑制浓度(IC50)为3.05μg/mL;醇提法提取橄榄多酚IC50为3.07μg/mL;抗坏血酸IC50为6.45μg/mL;橄榄多酚抗氧化活性明显高于抗坏血酸。超声辅助低共熔溶剂法为橄榄多酚的提取提供了一种新的高效提取法,且能保持橄榄多酚良好的抗氧化活性,也为其抗氧化活性功能产品的开发奠定了基础。

• 单位
  福建中医药大学; 福建生物工程职业技术学院