茶叶中多种功能成分含量测定与分析研究

作者：王丽; 林昕; 汪禄祥^*; 邵金良; 陈兴连; 刘宏程; 梅文泉

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(22): 7779-7786.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.22.057

• 茶叶
• 功能成分
• 高效液相色谱
• 紫外双波长

目的建立高效液相色谱法同时测定茶叶中20种功能成分(儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、芦丁、槲皮素、山奈酚、金丝桃苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、没食子酸、对羟基苯丙酸、咖啡碱、茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3’-没食子酸酯、茶黄素-3,3’-双没食子酸)含量,并比较分析不同种类茶叶中功能成分差异情况。方法茶叶样品经80%甲醇水溶液超声辅助提取后离心,采用Waters C18柱(4.6 mm×250 mm,5.0μm),以乙腈-0.5%乙酸为流动相进行梯度洗脱,流速0.7 mL/min,紫外检测器于270 nm和360 nm双波长进行目标化合物的检测。并分析不同加工工艺茶叶中20种功能成分的差异。结果 20种分析化合物在0.05～200mg/L浓度范围内线性关系良好(r>0.999),加标回收率为82.29%～117.37%,相对标准偏差均小于7.99%, 20种化合物的检出限为0.007～0.15 mg/L,定量限为0.02～0.45 mg/L。茶叶实际样品分析结果表明不同加工工艺的茶叶中20种成分含量和总含量差异较大。结论该方法分析快速简便、稳定和重复性好,可用于茶叶中20种化合物同时测定和定量分析。本研究可为茶叶功能成分的开发利用和品质评价提供参考依据。

• 单位
  农业部; 农业部农产品质量监督检验测试中心; 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所