SA/PVA液芯微囊化细胞的制备工艺及其催化性能的考察

作者：谢睆; 金华飞; 曹红; 胡叶慧; 洪爱美; 常军民^*

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(01): 37-47.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.01.001

• 产紫青霉菌
• GAMG
• SA/PVA液芯微囊化细胞
• 海藻酸钠
• 聚乙烯醇

为了进一步提高产紫青霉菌(Penicillium purpurogenum Li-3)表达的β-葡萄糖醛酸苷酶(β-glucuronidase,β-GUS)定向催化甘草酸(Glycyrrhizic acid, GL)生成单葡萄糖醛酸基甘草次酸(Glycyrrhetinic acid monoglucuronide, GAMG)的能力,本文以海藻酸钠/聚乙烯醇为固定化材料,采用微胶囊固定化技术对产紫青霉细胞进行了研究。结果表明:当海藻酸钠浓度为1%,聚乙烯醇为6%,氯化钙浓度为2%,加菌量为5%,固化氯化钙浓度为2%,并置于-18℃冰箱内冷冻4 h时,SA/PVA液芯微囊化细胞的催化活性最高,且机械强度较好。通过测定GL在SA/PVA液芯微囊化细胞中的扩散性能,建立传质模型计算得到GL在SA/PVA液芯微囊化细胞中的传质系数k=0.0741。将SA/PVA液芯微囊化细胞采用摇床培养连续培养19次,仍能保持62.02%的活性。采用SA/PVA液芯微囊化技术制备生物微胶囊能明显提高β-GUS的稳定性和重复利用率,有利于应用于工业生产中。

• 单位
  新疆医科大学; 嘉兴学院