随着甜味剂在食品和饮料中的广泛使用，了解其中重金属元素的含量对于评估及其安全性至关重要。电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为一种高灵敏度、高选择性的分析技术，已被广泛应用于重金属元素的测定。文章旨在利用ICP-MS技术测定甜味剂中重金属元素的含量。检测样本选择常见的甜味剂作为研究对象，采集市售产品以获取样品，采取处理方法：将样品中的重金属元素有效提取出来，并进行准确的测量。通过检测结果研究，旨在为甜味剂的安全性评估提供可靠的数据支持，为保障公众健康作出重要贡献。
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