低GI杂粮可可冲调粉辅助降血糖作用

作者：那治国; 余爽; 贺书珍; 初众

来源：食品工业科技, 2022, 1-14.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.20220701234

• 杂粮
• 可可
• 降血糖
• Ⅱ型糖尿病
• 冲调粉

目的：研究低GI杂粮可可冲调粉（Multigrain Cocoa Powder，C-MGP）对糖尿病小鼠血糖的影响。方法：52只雄性SPF级小鼠随机分为6组，包括正常对照组、模型组、二甲双胍组、冲调粉低、中、高剂量组（5%、10%、30% C-MGP）。正常对照组小鼠喂养基础饲料，模型组和二甲双胍组小鼠喂养高糖高脂饲料，冲调粉低剂量组（5% C-MGP）、中剂量组（10% C-MGP）、高剂量组（30% C-MGP）小鼠分别喂养含5% （质量分数）、10% （质量分数）、30% （质量分数）C-MGP的高糖高脂饲料。高脂饲料喂养四周后，小鼠腹腔注射30 mg/kg链脲佐菌素（STZ）建立Ⅱ型糖尿病小鼠模型。造模成功后，继续喂养4周，并测定小鼠基础指标和糖脂代谢等相关指标的变化。结果：经过高脂饲料联合STZ诱导，与模型组相比，10% C-MGP和30% C-MGP摄食量、饮水量均极显著降低（P＜0.01），体重极显著升高（P＜0.01）。与模型组相比，30% C-MGP显著降低了STZ诱导糖尿病小鼠的肝脏、肾脏指数，降低了空腹血糖水平（FBG）、糖化血红蛋白（GHb）、空腹胰岛素水平（FINS）及胰岛素抵抗指数（HOMA-IR），提高了葡萄糖耐量（GT），改善了血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL- C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL- C）和游离脂肪酸（FFA）水平，极显著促进了肝糖原（HG）合成（P＜0.01），改善了肝脏脂肪堆积，极显著提高了血清胰高血糖素样肽（GLP-1）含量（P＜0.01），极显著降低了血清脂多糖（LPS）水平（P＜0.01）。结论：30% C-MGP 具有调节STZ诱导糖尿病小鼠的糖脂代谢，减轻糖尿病症状的作用，具有进一步开发利用的价值。

• 单位
  中国热带农业科学院香料饮料研究所; 黑龙江东方学院; 哈尔滨商业大学