《素问·宝命全形论》载有“夫盐之味咸者，其气令器津泄”,古今医家从日常生活所见、人体病理观，以及以表知里的诊断观等对其进行了诸多合理的解释。联系《黄帝内经》其他篇章中所论及的“盐”“咸”“器”“津”等的释义可推知，多食盐可使人体脏腑组织器官中的津液外泄或者说脏腑组织器官发生渗漏，从而导致人体脏腑组织器官各自的功能失常。目前临床和实验也证实了高盐饮食会引发高血压、肾损伤等，因而倡导低盐饮食的理念亦成为必然。
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