<正>鳕鱼学名Gadus,俗称Cod,是西方人爱吃的一种海鱼,因而甚至登上了美国国宴的菜单。鳕鱼肉质细嫩,肉味清淡,体型大,产量大——相传在鳕鱼鱼汛的时候,人们可以踩着它们的背在海面行走。从维京时代开始,北欧的渔夫们就开始成规模的捕捞大西洋鳕鱼。美国马萨诸塞州有个半岛叫鳕鱼角Cod Cape,就是早年间鳕鱼商人命名的,而著名的波士顿茶党中,也有"鳕鱼新贵"的身影。19世纪中叶,
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