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摘要
食品中农药残留的分析是当今一项重要的任务。为了保障消费者的健康，质量控制必须非常严格。食品质量保证最重要的目标之一是检测食品中的残留物和污染物。在化学危害中，农药污染食品被认为是许多严重疾病的重要来源。液相色谱-质谱法(LC-MS)被广泛认为是检测食品的一种理想的、高度特异性和极其灵敏的技术。以LC-MS方法在粮食农药残留分析中的应用为例，系统阐述了LC-MS方法在食品农药残留分析中的应用。
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食品中农药残留的分析是当今一项重要的任务。为了保障消费者的健康，质量控制必须非常严格。食品质量保证最重要的目标之一是检测食品中的残留物和污染物。在化学危害中，农药污染食品被认为是许多严重疾病的重要来源。液相色谱-质谱法(LC-MS)被广泛认为是检测食品的一种理想的、高度特异性和极其灵敏的技术。以LC-MS方法在粮食农药残留分析中的应用为例，系统阐述了LC-MS方法在食品农药残留分析中的应用。
