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摘要
目的 分析某校食物中毒事件的发生原因及可疑危险因素，为预防类似事件的再次发生提供参考依据。方法 2020年9月16日上午10∶00接报东营市东营区某校发生疑似食物中毒后，收集病例信息并通过现场流行病学方法，开展描述性流行病学调查，使用病例-对照研究，查找并分析可疑餐次、可疑食物，采集可疑食品、饮用水及环境样本、病例样本，进行实验室检测，率的比较采用χ2检验，检验水准α=0.05。结果 本次事件共发生病例45例，症状主要为腹泻、腹痛等。从午餐米饭中检出蜡样芽胞杆菌，结合病例-对照研究结果推测可疑食物为米饭。结论 该事件为1起蜡样芽胞杆菌污染米饭引起的食物中毒暴发事件，贮存、及运输环节中的污染为可能的危险因素。建议食品安全监督管理部门进一步加强对学校食堂的管理，控制风险。
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单位胜利油田中心医院
