禽蛋产品中兽药残留检测技术的研究发展

作者：马颖清; 丰东升; 王敏; 汪弘康; 张维谊^*

来源：食品安全导刊, 2022, (18): 161-164.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.18.036

• 禽蛋
• 兽药残留
• 前处理方法
• 检测方法

随着食品安全逐渐受到重视，禽蛋中的兽药残留问题成为了人们关注的焦点。兽药按用途主要分为7类，兽药残留不仅会影响人们的身体健康，还会威胁周边的生态环境，最终影响畜牧业的发展。为进一步研究并建立高效的兽药残留检测技术，本文综述了常用的禽蛋检测的前处理方法和检测方法，以了解禽蛋中兽药残留的新技术和新方向。