醇提法提取河蚬活性成分的工艺研究

作者：徐艳珑

来源：食品安全导刊, 2023, (31): 126-133.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.31.051

• 河蚬
• 活性成分
• 提取工艺
• 乙醇脱氢酶

以河蚬软体部分为原料，以乙醇脱氢酶激活率为指标，采取单因素和正交试验优化95%乙醇提取河蚬活性成分的工艺条件。结果表明，最佳工艺条件为料液比1∶6(g∶mL)、提取时间4 h、提取温度为70℃，该条件下乙醇脱氢酶的激活率为40.00%。