沙门氏菌污染与“毒鸡蛋”召回

作者：刘国信

来源：兽医导刊, 2018, (09): 36.

<正>今年4月中旬,因沙门氏菌污染导致的"毒鸡蛋"事件,使美国再次启动了近8年来规模最大的鸡蛋召回,目前回收鸡蛋数目已经超过2亿枚。沙门氏菌是全球范围内常见的食源性致病菌之一,仅今年以来世界上就发生了三起涉及鸡蛋、奶粉、牛肉的沙门氏菌污染导致的大规模食品召回事件。由沙门氏菌污染所引发的相关疾病是一个严重的公共健康问题,受感染者可能会或轻或重的患上肠胃疾病、急性或慢性关节炎,甚至死亡。