广州市市售牡蛎诺如病毒污染情况分析

作者：王建; 陈秋霞; 王海燕; 赖蔚苳; 朱海明; 宋曼丹; 杨冰; 李晖^*

来源：华南预防医学, 2022, 48(08): 981-984.

• 诺如病毒
• 牡蛎
• 食品污染物
• 定量分析

目的 了解广州市市售牡蛎中诺如病毒（Norovirus）的污染状况和污染浓度，为预防食源性疾病和诺如病毒风险监测和安全评估提供基础数据。方法 用实时荧光定量PCR方法进行诺如病毒核酸检测，并对阳性样品进行诺如病毒定量分析。结果 242份样品中检出诺如病毒阳性样品42份，阳性率为17.36%，检出GI阳性的样品3份，检出GII阳性的样品42份。诺如病毒污染牡蛎的时间以冬春季为主，1月份出现高峰，阳性率为72.73%(16/22)。批发市场样品阳性率为17.20%(27/157)，农贸市场样品阳性率为17.65%(15/85)。42份阳性样品诺如病毒的污染浓度为3.13×102～2.17×105copies/g（消化腺）。结论 广州市市售牡蛎中诺如病毒的阳性率及病毒浓度比较高，必须加强监测及监管，宣传正确烹饪方法，避免引起诺如病毒食源性疾病及疫情暴发。

• 单位
  广东省疾病预防控制中心