两种养殖模式下的暗纹东方鲀肌肉营养成分比较

作者：杨明; 税春; 施永海^*; 徐嘉波; 袁新程; 谢永德

来源：西北农业学报, 2022, 31(02): 138-146.

• 暗纹东方鲀
• 营养成分
• 氨基酸
• 脂肪酸

采用生化分析方法对暗纹东方鲀单养(单养组)和暗纹东方鲀-凡纳滨对虾-空心菜生态立体种养(种养组)两种养殖模式下的暗纹东方鲀肌肉进行营养成分分析和比较。结果显示：两种养殖模式下暗纹东方鲀肌肉中常规营养成分、氨基酸组成和含量及脂肪酸组成差异不显著；单养组C16∶1、C18∶1n9c含量和单不饱和脂肪酸总量(∑MUFA)显著高于种养组；种养组多不饱和脂肪酸总量(∑PUFA)显著高于单养组。说明不同养殖模式对暗纹东方鲀肌肉中MUFA、∑MUFA及∑PUFA产生显著影响。

• 单位
  上海市水产研究所