<正>王雅玲广东海洋大学教授,广东省现代农业产业技术体系虾蟹创新团队绿色加工与流通岗位专家。主要从事水产品质量与安全控制、真菌毒素的危害分析与绿色控制等研究。广东作为海洋渔业大省,每年虾蟹产量非常可观。但与已经相对成熟的虾蟹养殖、苗种、饲料等上游技术相比,长期以来很多虾蟹加工或食用后产生的甲壳被当作废弃物丢弃,得不到有效利用。精深加工是水产行业发展的必由之
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