薇菜多糖和黄酮的提取及其生物活性研究进展

作者：翟丽媛; 石曾卉; 刘多^*; 赵晨皓; 胡彦波; 王婷婷

来源：食品研究与开发, 2022, 43(17): 203-209.

• 薇菜
• 多糖
• 黄酮
• 提取
• 生物活性

薇菜是一种具有较高食药用价值和养生价值的山野菜，富含多糖、黄酮和蛋白质等多种营养物质，在山野菜消费市场中占有十分重要的地位。该文对近几年关于薇菜多糖和黄酮的提取及其生物活性的研究进行综述，为薇菜的深入研究提供理论参考。

• 单位
  吉林大学; 长春大学; 长春师范大学; 生命科学学院