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摘要
以青花椒为原料,乙醇为有机溶剂,提取青花椒中的多酚,通过单因素实验(多酚提取温度、多酚提取时间、料液体积比、乙醇提取浓度)和正交实验联合确定提取青花椒多酚的最佳条件为:乙醇提取浓度40%,提取温度55℃,提取时间60min,料液比1∶30(g/mL),同时进行了青花椒多酚的组成及其抗氧化性能的研究。结果表明,检测出青花椒多酚纯化物样品中共含有5种成分,分别为表儿茶素(3.026μg/mL)、对香豆酸(0.975μg/mL)、阿魏酸(0.888μg/mL)、槲皮素(5.434μg/mL)、山奈酚(1.476μg/mL),检测了青花椒多酚的抗氧化能力,青椒多酚的抗氧化能力较强。
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单位解放军总医院; 中国农业大学
