花生秧替代苜蓿对育肥绵羊生长性能、屠宰性能、肉品质、血液生化、瘤胃发酵指标及经济效益的影响

作者：张琦; 靳亚星; 方美烟; 冯志鹏; 杨东林; 陈勇^*; 王强

来源：新疆农业大学学报, 2022, 45(06): 431-438.

• 花生秧
• 生长性能
• 肉品质
• 血液生化
• 瘤胃发酵
• 绵羊

本试验旨在研究花生秧替代苜蓿对育肥绵羊生长性能、屠宰性能、肉品质、血液生化、瘤胃发酵指标及经济效益的影响。选择32只育肥羊公羔，随机分为4组，每组8个重复。HS组饲喂基础日粮，33MY组、66MY组和100MY组分别饲喂花生秧替代基础日粮中33.3%、66.6%和100%苜蓿的试验饲粮。33MY组平均日增重和平均日采食量最高，料重比最低，但与各处理间均无显著差异(P>0.05);各处理间屠宰性能均无显著差异(P>0.05);各试验组肌肉pH值(24 h)明显下降，100MY组pH值(24 h)显著低于HS组和33MY组(P<0.05);33MY组和100MY组的肉色(45 min)显著降低(P<0.05);第60天和第90天随着花生秧替代比例的增加，尿素氮含量先增后降，且各试验组尿素氮含量总体高于HS组，其中66MY组尿素氮含量最高，且显著高于HS组(P<0.05);各试验组瘤胃液pH值先降后增，66MY组最低，且显著低于其他各组(P<0.05);HS组氨态氮浓度显著高于100MY组(P<0.05)和极显著高于33MY组(P<0.01);乙酸、丙酸、正丁酸、戊酸和总挥发性脂肪酸含量先增后降，66MY组最高，且乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸含量均极显著高于HS组与100MY组(P<0.01),66MY组正丁酸和戊酸含量极显著高于100MY组(P<0.01);异丁酸和异戊酸含量先降后增，66MY组最低，且各试验组异丁酸和异戊酸含量均与HS组差异极显著(P<0.01)。分析表明，各试验组毛利润净增了79、20、51元/只。用花生秧替代33.3%的苜蓿干草能够改善绵羊肉品质和瘤胃发酵能力，且经济效益最佳，可以在绵羊养殖过程中广泛推广。

• 单位
  动物科学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业大学