摘要

糖类、油脂和蛋白质是生命中的基础有机化学物质,除了自身有机化合物的化学性质外,还是人体的主要营养物质,其代谢活动是维持人体生命活动的基础。糖类、油脂和蛋白质正常生理代谢为人体提供能量,维持人体的健康状态;代谢异常则会造成各种病理改变,引发疾病。