赣州饮食文化是赣州土著饮食文化与客家先民饮食文化长时间交融的产物,不仅有赣州土著居民的智慧结晶,也有中原饮食文化的传承。中华饮食文化博大精深,地方饮食文化是中华饮食文化的重要组成部分。本文从赣州居民结构入手,通过研究当地居民来源情况,分析当地饮食结构、习惯及成因。从嘎纳州饮食文化的菜品、做法、礼仪等三个方面来研究赣州饮食文化的传承,指出赣州饮食文化的核心价值,旨在提升赣州宋城文化在全国的知名度,从而推动赣州地区旅游业的蓬勃发展,同时为其他地区饮食文化的传承与发展提高借鉴和启示。
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