食用腊油与食管癌风险的病例对照研究

作者：伍江平; 赵艳杰; 宋清坤^*; 李军; 何永明; 曲宸绪

来源：肿瘤代谢与营养电子杂志, 2018, 5(02): 175-178.

DOI：10.16689/j.cnki.cn11-9349/r.2018.02.013

• 腊油
• 食管癌
• 高发区

目的探讨在食管癌高发区——四川省盐亭县摄取腊油与食管癌发生风险的关系。方法采用频数匹配病例对照研究,比较食管癌患者、正常人群以及内镜下食管黏膜着色人群间摄取腊油的区别。将腊油摄取频率和1年中摄取时间分别纳入非条件性Logistic回归进行分析评估OR和95%CI。结果 55.6%的食管癌患者经常摄取腊油,而在非食管癌人群这一比例不超过25%(P<0.001)。与正常人群相比,经常摄取腊油可提高食管癌的风险7倍以上(OR=7.37,95%CI=2.5321.48),一年之中累计摄取腊油超过6个月更会增加高达85倍的食管癌风险(OR=85.45);与食管黏膜着色人群比较,经常摄取腊油可提高食管癌的风险5倍以上(OR=5.05,95%CI=1.7914.27),一年之中食用腊油超过6个月可增加74倍的食管癌风险(OR=74.90,P<0.05)。结论腊油的过度摄取是食管癌高发区居民患食管癌的危险因素,应指导当地居民减少对腊油的摄取,降低食管癌的风险。

• 单位
  首都医科大学附属北京世纪坛医院; 盐亭县肿瘤医院; 中国医学科学院肿瘤医院