乳及乳制品中乳铁蛋白的全自动高通量毛细管凝胶电泳检测方法研究

作者：孙娜娜; 刘金虎; 杨孟迪; 徐丹; 徐秦峰^*

来源：中国乳品工业, 2021, 49(09): 52-56.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2021.09.010

• 全自动毛细管凝胶电泳
• 高通量
• 乳铁蛋白检测

全自动毛细管凝胶电泳是一种简单、快速的DNA片段定性定量分析方法。本研究利用乳铁蛋白和DNA序列的特异性结合,建立了一种操作简便、分析时间短、高通量的全自动毛细管凝胶电泳检测乳铁蛋白的方法。实验中根据全自动毛细管凝胶电泳后游离DNA序列的峰面积是否减少以及减少程度实现乳铁蛋白的定性定量检测。结果表明:该方法特异性、准确性良好。采用预制胶卡夹,解决了人工制胶的繁琐步骤和毛细管区带电泳检测乳铁蛋白需要涂层抑制非特异性吸附的问题,自动化程度高,适用于乳及其制品中乳铁蛋白的快速准确定量检测。

• 单位
  陕西科技大学; 食品与生物工程学院