部分药食同源食物防治酒精性肝损伤研究进展

作者：韩丽; 饶智; 曹林; 向茗; 刘福; 朱建平^*

来源：中国食物与营养, 2023, 29(02): 57-62.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20220523.002

• 药食同源
• 酒精性肝损伤
• 研究进展

目的：为具有解酒护肝作用的药食同源食物开发为功能食品提供科学依据。方法：通过从乙醇代谢、氧化应激、肝脏脂肪变性、肠道微生物和细胞焦亡等方面阐述酒精性肝损伤的发病机制。利用中国知网对“药食同源”进行检索，筛选出其中具有解酒保肝作用的药食同源食物并加以综述。结果：葛根、枳椇子、金银花、鲜芦根、甘草、蜂蜜等药食同源食物对酒精性肝损伤皆具有一定的治疗作用，且作用机制主要与增加机体抗氧化能力及改善肝脏脂质代谢有关。结论：多种药食同源食物具有解酒保肝的功效，且因其具有天然、健康、毒副作用小等特点在特医食品和功能食品领域备受关注。

• 单位
  川北医学院附属医院; 湖南中医药大学