胍基乙酸和甜菜碱对公羔生长发育、屠宰性能和肉品质的影响

作者：任国栋; 郝小燕; 刘森; 张宏祥; 武喜明; 耿海霞; 张洪亮; 张春香; 张建新^*

来源：动物营养学报, 2021, 33(12): 6899-6909.

• 公羔
• 胍基乙酸
• 甜菜碱
• 生长发育
• 肉品质

本试验旨在研究饲粮中添加胍基乙酸(GAA)和甜菜碱(BT)对公羔生长发育、屠宰性能和肉品质的影响。试验选取48只3月龄、体重[(22.03±1.30) kg]相近的杜泊×小尾寒羊杂交一代公羔为试验动物,采用2×2完全随机试验设计,试验因素为GAA(0或900 mg/kg)和BT(0或5 g/d),随机分为4个处理,各处理在饲喂基础饲粮的同时分别补充0(对照)、5 g/d BT、900mg/kg GAA和5g/d BT+900 mg/kg GAA。预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)饲粮中添加GAA显著提高饲料效率(P≤0.05),添加BT显著提高平均日增重和饲料效率(P≤0.05),且GAA和BT对平均日增重和饲料效率具有显著互作效应(P≤0.05)。2)饲粮中添加GAA显著提高眼肌面积和净肉重(P≤0.05),添加BT显著提高眼肌面积(P≤0.05),二者对屠宰性能无显著互作效应(P>0.05)。3)饲粮中添加GAA显著提高回肠长度(P≤0.05);饲粮中添加GAA或BT对器官发育均无显著影响(P>0.05)。4)饲粮中添加GAA显著提高背最长肌pH24h(P≤0.05),显著降低失水率(P≤0.05),且有提高背最长肌粗蛋白质含量的趋势(P=0.096);添加BT有提高背最长肌pH24h(P=0.061)、降低失水率(P=0.061)的趋势;饲粮中同时添加GAA和BT对背最长肌失水率有显著互作效应(P≤0.05),二者有提高背最长肌24 h亮度(L24h*)值的趋势(P=0.077)。综上所述,饲粮中添加GAA、BT能够提高羔羊的生长性能,并改善屠宰性能和肉品质。

• 单位
  山西农业大学; 动物科学学院