不同软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的检测和评价分析

作者：秦燕飞; 孙建平^*; 陈佳威; 梁蒙; 任艳文

来源：中外葡萄与葡萄酒, 2020, (03): 15-19.

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2020.03.003

• 软木塞
• 2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)
• 检测
• 评价

本文在建立了稳定的2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测方法基础上,对不同类别的软木塞进行了TCA迁移量的检测,并对检测结果进行分析评价。结果表明,DIAM塞为TCA"零污染",天然塞和微颗粒塞次之,风险程度较低;1+1塞有较高的检出率,但TCA迁移量均在2 ng/L以下的可控范围内;而聚合塞不仅检出率高、合格率低,而且TCA检出值范围较宽,最大值达5.76 ng/L,对葡萄酒的污染风险程度最高。该研究为酿酒师木塞的选用提供数据支撑和指导作用。

• 单位
  中国长城葡萄酒有限公司