黄秋葵籽实脂肪酸组成及其油用功能分析

作者：王维婷; 郭溆; 刘超; 程安玮; 孙金月

来源：山东农业科学, 2018, 50(03): 125-128.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2018.03.028

• 黄秋葵
• 籽实
• 脂肪含量
• 脂肪酸组分

为探讨黄秋葵籽实的油用价值及开发利用前景,选用24个在国内种植面积较大的黄秋葵品种集中种植,对其籽实中的脂肪含量及脂肪酸组成进行了分析。结果表明:不同黄秋葵品种干燥籽实中脂肪含量为6.750%23.893%,差异较大;脂肪酸成分主要是亚油酸(37.83%52.42%)、棕榈酸(25.99%30.27%)、油酸(14.94%25.66%)、硬脂酸(2.14%4.19%);不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸高于多不饱和脂肪酸。

• 单位
  农业部; 山东省农业科学院