应用顶空气相-离子迁移谱与相对气味活度值法分析卷烟特征香气物质

作者：李登科; 田楠; 田志章; 吴若昕; 马立超; 邢立霞; 张春涛^*

来源：分析测试学报, 2021, 40(08): 1164-1170.

DOI：10.19969/j.fxcsxb.20100702

• 顶空气相-离子迁移谱
• 卷烟
• 相对气味活度值
• 特征香气物质

为考察不同卷烟产品挥发性物质的差异,剖析不同卷烟产品香气风格特征,选取5款不同品牌市售卷烟,基于顶空气相-离子迁移谱(HS-GC-IMS)开展卷烟挥发性物质研究,采用相对气味活度值法(ROAV)分析不同卷烟特征香气物质。HS-GC-IMS结果表明,5款卷烟产品的挥发性有机物组分大致相同,但不同化合物的含量之间存在较大差异;ROAV分析结果表明,主要挥发性物质为醛类、酮类、醇类和酯类,对卷烟香气有重要贡献的物质包括糠硫醇、1-辛烯-3-酮、呋喃醇、3-甲基丁醛、乙酸异戊酯等,化合物间含量和感觉阈值的差异影响了其对卷烟香气风格的贡献度,进而影响卷烟的风格特征。借助HS-GC-IMS和ROAV值可以剖析不同卷烟特征香气物质,为卷烟产品的风格分析和品质评定提供一定技术支持。

• 单位
  上海烟草集团有限责任公司