控糖蛋糕对糖尿病患者血糖波动影响的临床试验

作者：生庆海; 闫斌; 贾艳菊; 刘晶; 徐丽; 田婷婷; 谢颖; 韩旭; 李增宁

来源：食品与机械, 2020, 36(03): 19-33.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.03.004

• 降血糖
• 蛋糕
• 2型糖尿病
• 临床试验

评估了以苦杏仁粉、罗汉果粉、抗性淀粉、聚葡萄糖等为主要原料加工而成的蛋糕对2型糖尿病患者的辅助降血糖作用。试验采用自身配对设计,在12周试验周期内受试者穿插摄食对照早餐和试验早餐,检测受试者空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白,观察安全性指标。结果显示:试验蛋糕可显著降低糖尿病患者餐后2h血糖(P≤0.01)和糖化血红蛋白(P≤0.01),不同试验蛋糕之间效果无明显差异,且未观察到试验蛋糕对健康存在不良影响。

• 单位
  河北经贸大学; 谱尼测试集团深圳有限公司