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摘要
本试验旨在研究不同硒源对黄羽肉鸡生长性能和肠道形态及抗氧化功能、免疫功能和细胞凋亡的影响。选取540只1日龄岭南黄肉雏鸡，随机分为3组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组（CON）饲喂基础饲粮，亚硒酸钠（SS）组和硒代蛋氨酸（SM）组分别在基础饲粮中添加0.15 mg/kg（以硒计）的SS和SM。试验期56 d。结果显示：1）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了22～56日龄和1～56日龄肉鸡的平均日增重（ADG）(P<0.05)。SM组各生长阶段料重比（F/G）较CON组显著降低（P<0.05）。与SS组相比，SM组22～56日龄和1～56日龄ADG显著升高（P<0.05）,22～56日龄和1～56日龄F/G显著降低（P<0.05）。2）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了十二指肠和空肠绒毛高度（VH）及绒毛高度与隐窝深度的比值（V/C）(P<0.05)，并显著降低了十二指肠和空肠隐窝深度（CD）(P<0.05)。与SS组相比，SM组空肠CD显著降低（P<0.05），十二指肠和空肠V/C及空肠VH显著升高（P<0.05）。3）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了十二指肠黏膜谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、硫氧还蛋白还原酶（TrxR）、血红素加氧酶1(HO-1)和过氧化氢酶（CAT）活性及空肠黏膜GPx、TrxR和NAD(P)H：醌氧化还原酶（NQO1）活性（P<0.05）。SS组空肠黏膜GPx和TrxR活性显著高于SM组（P<0.05）。SM组十二指肠和空肠黏膜NQO1和CAT活性及十二指肠黏膜总超氧化物歧化酶（T-SOD）和HO-1活性显著高于SS组（P<0.05）。4) SS组十二指肠和空肠黏膜丙二醛（MDA）和蛋白羰基（PC）含量及十二指肠黏膜8-羟基脱氧鸟苷（8-OHdG）含量显著低于CON组（P<0.05）。SM组十二指肠和空肠黏膜MDA、PC和8-OHdG含量显著低于SS组和CON组（P<0.05）。5) SS组血清免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白G(IgG)含量及空肠黏膜分泌型免疫球蛋白A(sIgA)含量较CON组显著增加（P<0.05）。SM组血清IgA、免疫球蛋白M(IgM)和IgG含量及十二指肠和空肠黏膜sIgA含量较CON组和SS组显著增加（P<0.05）。6）与CON组相比，饲粮中添加SS或SM显著提高了空肠黏膜B淋巴细胞瘤-2(Bcl-2)含量（P<0.05），显著降低了十二指肠黏膜半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)含量。与SS组相比，SM组十二指肠和空肠黏膜Bcl-2含量显著提高（P<0.05），空肠黏膜Caspase-3含量显著降低（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加SS或SM均可提高黄羽肉鸡的生长性能，改善肠道形态，增强肠道抗氧化功能和免疫功能，减轻肠道氧化损伤和细胞凋亡，且SM效果优于SS。
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