不同发酵处理甘蔗渣在肉牛瘤胃中的降解特性研究

作者：罗浩岑; 杨凤; 王浪州; 黄艳茹; 胡思怡; 邓开美; 赵宁波; 黄文明; 赖安强^*

来源：中国牛业科学, 2023, 49(04): 36-41.

• 发酵甘蔗渣
• 瘤胃降解特性
• 肉牛

[目的]本试验旨在研究不同发酵处理甘蔗渣在肉牛瘤胃中的降解特性。[方法]试验选择3头安装永久性瘤胃瘘管的西门塔尔杂交公牛为试验动物，采用尼龙袋法测定未发酵甘蔗渣、发酵甘蔗渣1(添加0.3%乳酸杆菌(含量≥10×108CFU/g)青贮发酵甘蔗渣)和发酵甘蔗2(添加0.3%菌种组合(菌种组合以酿酒酵母菌(含量≥4×108CFU/g)、黑曲霉菌(含量≥2×108CFU/g)、米曲霉菌(含量≥2×108CFU/g)、乳酸杆菌(含量≥2×108CFU/g)按2:1:1:1配制)和0.1%纤维素酶(酶活≥2万IU/g)进行菌酶协同发酵甘蔗渣)的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)在瘤胃内的降解率。[结果]结果表明：1)干物质基础上，未发酵甘蔗渣和两种发酵甘蔗渣在DM和粗脂肪(EE)水平上差异不显著(P>0.05),而发酵甘蔗渣2的粗纤维(CF)、NDF、ADF和酸性木质素(ADL)水平显著低于未发酵甘蔗渣和发酵甘蔗渣1(P<0.05),三个处理中未发酵甘蔗渣的CF、NDF、ADF和ADL水平最高。2)发酵甘蔗渣2中DM、CP、NDF和ADF的快速降解部分、慢速降解部分、潜在降解部分和有效降解率均显著高于未发酵甘蔗渣和发酵甘蔗渣1(P<0.05)。3)发酵甘蔗渣2的DM、CP、NDF和ADF有效降解率分别为25.00%、22.25%、25.66%和24.52%,发酵甘蔗渣1的DM、CP、NDF和ADF有效降解率分别为18.76%、14.63%、17.02%和16.20%,未发酵甘蔗渣的DM、CP、NDF和ADF有效降解率分别为18.13%、12.90%、16.56%和15.69%。[结论综上：菌酶协同发酵可以显著提高甘蔗渣CP,能显著降低甘蔗渣CF、NDF、ADF和ADL水平；菌酶协同发酵甘蔗渣营养物质在肉牛瘤胃中降解率更高，饲用价值更高。

• 单位
  动物科学学院; 西昌学院; 西南大学