超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中糠氨酸

作者：户江涛^*

来源：分析试验室, 2020, 39(03): 346-349.

DOI：10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2019.011511

• 超高效液相色谱-串联质谱
• 牛奶
• 糠氨酸

采用超高效液相色谱-串联质谱法建立了检测牛奶中糠氨酸含量的分析方法。试样经10. 6 mol/L盐酸水解,纯水稀释后,糠氨酸在C18色谱柱上以0. 1%甲酸水溶液和乙腈为流动相,进行液相色谱分离;质谱检测采用电喷雾正离子化模式和多反应监测模式(MRM)。结果表明,糠氨酸在0. 01～0. 5 mg/L范围内线性关系良好,相关系数(R2)为0. 9996,定量限(LOQ)为0. 5 mg/100 g蛋白。在生牛乳空白样品中添加浓度为10,100,300 mg/100 g蛋白时,糠氨酸的平均回收率为93. 1%～95. 7%,相对标准偏差(RSDs)为1. 2%～1. 7%(n=6)。

• 单位
  黑龙江省农垦科学院