基于Au-Fe3O4纳米颗粒的磁弛豫免疫传感器快速检测食源性单核细胞增生李斯特菌

作者：董永贞; 陈翊平^*

来源：现代食品科技, 2022, 38(01): 21-28.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.1.1311

• 单核细胞增生李斯特菌
• 磁弛豫免疫传感器
• Au-Fe3O4磁探针
• 过氧化氢
• 横向弛豫时间
• 快速检测

食源性单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)引发的食品安全问题日益严重，寻求快速灵敏的检测方法对保障人体健康、减少经济损失具有重要意义。该研究研发了一种过氧化氢(H2O2)介导的Au-Fe3O4磁探针组装策略，并基于此，构建了一种用于单增李斯特菌快速检测的磁弛豫免疫传感方法。H2O2能够将银离子还原为银单质，而银单质沉积到Au部分的表面，进而将分散的Au-Fe3O4磁探针组装为聚集状态，从而引起横向弛豫时间(T2)的变化。结合免疫反应，单增李斯特菌浓度决定辣根过氧化物酶(HRP)-抗体的含量，而HRP能够调控H2O2浓度，进而调控Au-Fe3O4磁探针组装程度，引起T2信号的改变，从而实现单增李斯特菌的定量检测。本方法检测单增李斯特菌的灵敏度为50 CFU/mL，线性范围为102 CFU/m L～106 CFU/m L，回收率为79.4%～105.9%，在火腿中单增李斯特菌的检测中与荧光定量PCR方法一致性良好。该研究所构建的Ag@Au-Fe3O4-MRS免疫传感器具有灵敏度高、稳定性好、方法简单、特异性强的优点，对食源性致病菌的快速检测提供了有力的工具。

• 单位
  华中农业大学