一种浓醇滋补的菊花八宝茶饮料的研发

作者：胡国伟; 周泽业; 罗之纲

来源：饮料工业, 2020, 23(03): 51-56.

• 菊花
• 绿茶
• 八宝茶
• 茶饮料

以菊花、绿茶、红枣浓缩汁、桂圆浓缩汁、枸杞原汁、葡萄干浓缩汁、山楂原汁、冰糖八种配料研制成菊花八宝茶饮料。经过正交试验,对饮料品质进行感官品评,最终确定最佳配方为:绿茶和菊花萃取液15%,红枣浓缩汁5%,桂圆浓缩汁5%,枸杞原汁4%,葡萄干浓缩汁4%,山楂原汁3%,冰糖2%。所得饮料不仅香气浓郁而且滋味浓醇,口感协调,健康滋补。