无致敏原食品产业分析

作者：韦晓群; 刘中勇; 谢力; 廖冰君; 高东微; 钟怀宁

来源：食品工业科技, 2011, (11): 464-467.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.034

• 无致敏原食品
• 食物过敏
• 食品安全
• 产业分析

无致敏原(包括无麸质、牛奶、坚果和鸡蛋等致敏原中的一种或者几种)食品能极大满足过敏人群的需要,具有非常巨大的市场需求。介绍了无致敏原食品的发展状况,揭示了我国无致敏原食品产业发展存在的问题,提出了发展我国无致敏原食品产业的对策。