高果糖玉米糖浆对变形链球菌粘附能力的影响

作者：康琼屹; 王舒婷; 马瑞; 夏文薇

来源：口腔医学研究, 2013, (11): 1005-1007.

DOI：10.13701/j.cnki.kqyxyj.2013.11.005

• 龋
• 变形链球菌
• 糖
• 粘附力 Caries
• Streptococcus mutans
• Sugar
• Adherence

目的:以目前食品加工业中广泛使用的高果糖玉米糖浆(HFCS)为研究对象,通过与蔗糖、葡萄糖和果糖的比较,研究高果糖玉米糖浆对变形链球菌粘附能力的影响。方法:将变形链球菌UA159分别接种于0.25%、0.5%、1%、3%、5%五组不同浓度TSB糖培养基培养18h后,用磷酸盐缓冲液洗脱2次并采用紫外分光光度计540nm检测各试管中的A值,计算粘附比,行方差分析,比较粘附力。结果:4种饮食糖培养基的粘附比存在统计学差异(P<0.01),HFCS组的变形链球菌粘附比显著低于蔗糖组,与葡萄糖和果糖组之间无显著差异;5组浓度糖培养基的变形链球菌粘附比之间的差异也具有统计学意义(P<0.01)。结论:HF...

• 单位
  上海交通大学医学院附属第九人民医院