运用液质联用与分子对接技术筛选黄精中抑制血管紧张素转化酶活性成分

作者：程端端; 李春楠; 吕经纬; 张凯月; 张楠茜; 申嘉明; 王跃龙; 张辉^*; 孙佳明^*

来源：现代食品科技, 2023, 39(05): 109-118.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.5.0647

• 液相色谱-质谱联用
• 分子对接
• 血管紧张素转化酶
• 黄精

采用液质联用(Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,LC-MS)和分子对接技术筛选黄精中抑制血管紧张素转化酶(ACE)的活性成分。以血管紧张素转化酶(ACE)为靶标，确定黄精中ACE抑制部位，应用超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱技术(UPLC-Q-ExactiveMS)鉴定潜在抑制ACE活性成分，应用分子对接技术进一步对潜在抑制ACE活性成分进行验证。结果发现黄精乙酸乙酯部位体外ACE抑制率最高，ACE抑制率的IC50为1.174 mg/mL，通过对黄精乙酸乙酯部位进行液质分析，共鉴定出30个化合物，包括正离子模式下的Tianshic Acid、Cimicifugic Acid E、Brucine、Polygonatine B、Kingianoside B等15个化合物，负离子模式下的N-Trans-Pcoumaroyloctopamine、Pseudolaric Acid、Isomer of 25R,22S-Hydroxylwattinoside C、Skullcapflavone I、3,3′,7-Trimethy-4′,5-Dihydroxyflavone等15个化合物，将这些化合物与ACE进行分子对接，均为负结合能，可以自发结合，其中80%的化合物结合能低于-5 kcal/mol，将结合能最低的化合物通过可视化分析，发现黄精中抑制ACE活性成分主要通过3～4个氢键与ACE活性中心相互作用。研究结果为黄精抑制ACE活性成分的筛选提供了参考依据。

• 单位
  长春中医药大学